Bonjour mes petits cuistos !
J’espère que vous allez bien et que le week end a tenu ses promesses de repos/grasse matinée / calme et Cie….
Je reviens aujourd’hui àvec une recette pas vraiment rapidos… Et oui de temps en temps ca nous arrive de vouloir mettre les petits plats dans les grands pour des occasions particulières comme samedi ou pas 😉
Cette fois c’est monsieur qui s’est illustré avec brio dans une recette de foufou !!
Roulement de tambour ( bon pour ceux qui me suivent sur snapchat & Instagram ont déjà une petite idée ) … Aujourd’hui nous allons cuisiner une queue de lotte rôtie au chorizo et ses pommes grenailles confites a l’ail mmmmmmmm j’en REsalive déjà !
Pour 4 personnes il vous faudra :
- 1,5kg de queue de lotte soit in queue de lotte pour 2
- 1 kg de pommes de terres type grenailles
- 2 gousses d’ail Blanc
- 1 pot de crème fraîche
- 2 poivrons rouges, 1 vert et 1 jaune
- De la ficelle alimentaire
- Du piment d’espelette
- 1 chorizo
- Un sachet de petits oignons
- De l’huile d’olive
- Un petit peu de vin blanc sec
Vous aurez également besoin d’un plat rectangulaire allant au four, une sauteuse et une casserole !
On commence par demander à notre gentille poissonnière de décortique la queue bah oui on laisse faire ca à des professionnels lol!
Apres l’épisode poissonnière, Commencez par rincer et couper en 2 les pommes grenailles dans la longeur. Mettre de l’huile d’olive + sel + poivre + un peu de piment d’espelette (selon envie) dans un saladier et mélanger le tout pour bien imbiber les patates.
(Faites préchauffer le four à 180•)
Dans votre plat rectangulaire, huilez le fond, mettez les gousses d’ail non pelées écrasées comme ci dessous
On y ajoute les pommes grenailles
Et on enfourne 1h30 a 180 par contre toutes les 20 minutes arrosez et remuez afin d’éviter qu’elles sèchent !
Pendant ce temps là dans la cuisine … On Pele et mettre en lamelles les poivrons idem avec les oignons
Après avoir préparer les légumes saisissez vous de la queue de lotte : mettez le chorizo coupe ( et sans la peau ) en deux au milieu et ficelez le tout en petit boudin !
Mettez la lotte à cuire environ 10 minutes dans la sauteuse puis la retirez …
Apres mettez les oignons à revenir et les poivrons ensuite …
Pendant ce temps … Dans la casserole mettez la crème fraîche, le piment et le chorizo en dés plus … Un petit coup de vin blanc laissez mijoter le temps que le chorizo imbibe bien la sauce !
Dès qu’elle est devenue un peu rougeotte… Mettez la lotte a mijotez à feu doux àvec le piment et la dite sauce …
Miam miam … On peut maintenant sortir les pommes …
Et quand la lotte a bien pu s’imprégner de la sauce … Servez …
Voilà plus qu’à déguster … C’est mal grès tout une recette légère et vous pouvez réutiliser la sauce le lendemain àvec un peu de pâtes et une escalope de poulet … Histoire de ne rien gaspiller !
Bonne dégustation j’attends vos commentaires !!!!
Aux fourneaux !
Comme vous pouvez le constater de la mozzarella ainsi que du jambon de Bayonne se sont glissés sur la première photo…. le boulet intersidéral que je suis a « oublier » de prendre en photo toute la deuxième recette.
