Les croquettes de monsieur Peyo 

Bonjour les cuistos ! 

A la recherche du snack qui fera mouche à vos apéros?  Cet article est pour vous ! 

Bien-sûr que on a déjà prévu les feuilletés  de knaki, les blinis tartinés de thon/ St Moret, le feuilletté soleil àu Pesto (vu 13382 fois sur internet), les petites brochettes de légumes… Mais soyons fou et innovons histoire de briller devant vos convives ! 

Àu depart testées sur mes parents, elles ont eues un franc succès… Donc on les ressorts a chaques occasions où nous sommes plus de 7/8, car entre nous il y en a toujours pour un régiment  (environ 40 petites créatures )  ! 

Trêve de plaisanteries je sais que vous trépignez d’impatience de découvrir la recette alors …. Allons y : 

Pour une trentaines de croquettes : 

  • 1 chorizo doux
  • 250g de champignons de Paris 
  • 2 échalotes 
  • 250g de cheddar ou mimolette 
  • 60g a 100g de farine 
  • 50cl de lait (1/2l pour ceux qui ne veulent pas compter 😓)
  • Un paquet de chapelure 
  • Du piment d’espelette 
  • De l’huile pour frire ( ceux qui n’ont pas de friteuse ) 
  • 3 œufs 

En matos, vous aurez besoin : 

  • Une poêle 
  • Une friteuse ou poêle pour frire 
  • Un blender ou mixer ou hachoir 

Commencez par découper en tout petits dés les échalotes, champignons comme ceci : 

   

Puis mixer El Chhhhhorizoooo comme ceci : 

  
Faites revenir les champignons et les échalotes dans la poêle jusqu’à ce qu’ils brunissent, ajoutez la mixture de chorizo. 

Touillez énergiquement en ajoutant le lait puis la farine progressivement jusqu’à obtenir une pâte pas trop épaisse puis ajoutez le cheddar ou mimolette en dés jusqu’à devenir comme ceci : 

  
Puis réserver 1 à 2h dans un plat àu frigo ! 

  Formez de petites boules avec les mains en essayant de bien les tasser ( prévoyez un point d’eau à proximité c’est un peu gras Ahahah) 

  

Nappez les de farine, plongez la dans les œufs battus puis pannez les dans la chapelure avec un soupçon de piment ! 

  
Faites les frire soit à la poêle ou à la friteuse juste le temps de dorer leur robe ! 

  

Puis dégustez les sans aucune modération ! 
   
    
 

A bientôt pour de nouvelles recettes ! 

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